Максим К. Бросаю наркотики

Привет.
Сразу как только мама сдаст экзамен

 

Привет.

Заказ уже собран, будет доставлен во временном промежутке 17:00 до 20:00

 

@MaX вот тебе рецепт курочки жареной в панировке.

Можно пропустить момент с кефиром и специи класть все необязательно.

Ингредиенты:

• 1 курица (разделанная на порционные куски) или 1 кг куриных бедер/ножек
• 300 мл пахты или кефира
• 2 яйца
• 300 г муки
• 100 г кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
• ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 1 литр растительного масла для жарки

Жареная курица, как в KFC
Приготовление:

1. Разделайте курицу на порционные куски (бедра, крылышки, грудки) или используйте уже нарезанные части, такие как бедра или ножки.
   Положите курицу в глубокую миску, залейте пахтой или кефиром и добавьте немного соли. Поставьте в холодильник на 30 минут (или дольше, если есть время), чтобы мясо пропиталось и стало мягче.
2. В другой миске смешайте муку с кукурузным крахмалом. Это придаст курице более хрустящую текстуру.
   Добавьте паприку, сушеный чеснок, черный перец, орегано, соль и, если хотите сделать блюдо более острым, чили и кайенский перец.
   Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
3. В отдельной миске взбейте яйца. Они понадобятся для создания липкой основы, на которую хорошо прикрепится панировка.
4. Достаньте курицу из холодильника и дайте ей немного стечь.
   Каждый кусок курицы сначала обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в подготовленной мучной смеси. Постарайтесь, чтобы каждый кусок был полностью покрыт мукой.
   Для более толстой и хрустящей корочки можно повторить этот процесс дважды: снова обмакните в яйцо и потом в муку.
5. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы куски курицы плавали в нём.
   Осторожно опустите куриные куски в разогретое масло и жарьте по 10-12 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
   Обжаривайте курицу порциями, чтобы она не соприкасалась друг с другом, иначе корочка станет мягкой.
   После жарки выложите курицу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
6. Подавайте жареную курицу горячей, с соусами на ваш выбор: кетчуп, сырный соус или соус ранч.
   Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, салатом коул-слоу или картофелем фри.

Полезные советы:

• Пахта помогает курице стать более нежной и мягкой. Если у вас её нет, замените её на кефир или молоко с небольшим количеством лимонного сока.
• Для более хрустящей корочки можно обваливать курицу в сухой смеси дважды.
• Следите за температурой масла. Если оно будет слишком холодным, курица впитает много жира, а если слишком горячим – подгорит снаружи, не приготовившись внутри.
• Важно не экономить на специях для панировки, ведь они придают блюду уникальный вкус, характерный для KFC. Вы можете экспериментировать с количеством и составом специй, чтобы найти свой идеальный баланс вкусов.